L’Association de hockey mineur Val-Bélair-Valcartier a vu le jour officiellement en 1979. Son premier président fût Pierre Cantin 1979-1980, puis successivement, André Tardif 1980-1983, Richard Langlois 1983-1984, Jean-Marie Matte 1984-1989, Hélène Latulippe 1989-1991, Léo Gagnon 1991-1994, Alain Bédard 1994-2002, Steve Bouchard 2002-2004, Francis Gagné 2004-2005 et Stéphane Verrier 2005-2012.

Autrefois les équipes portaient les couleurs des Red wings, ensuit les équipes du hockey mineur Val-Bélair/Valcartier ont porté les couleurs des Canucks de Vancouver et ont été prénommés Chevaliers, Gladiateurs et Empereurs. Étant donné que Chevaliers était le premier nom à être associé à l’ensemble des équipes, ce qui explique le « C » sur notre logo. Aujourd hui nos chevaliers portent fièrement les couleurs des Capitals de Washington.

Depuis quelques années, beaucoup de nouveautés se sont greffées à l’AHMVBVC. Parmis ses nouveautés, un site Internet a été inauguré en novembre 2004, puis en 2005, un nouveau logo plus moderne remplace l’ancien emblême du Chevalier.

À ce jour, seulement un joueur provenant de Val-Bélair a évolué dans la LNH, il s’agit de Donald Brashear.

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